Подсолнечник однолетний, семейства сложноцветных. Однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных,высотой до 2,5 м. Стебель плотный, прямостоячий. Листья очередные, огромные, сердцевидные, шероховатые,, расположены на длинных черешках. Цветет июле - августе. Цветки желтые, верхушечные, собраны большую корзинку, которая поворачивается к солнцу. Плод - продолговатая яйцевидная семянка полосатого либо черного цвета. Созревает в августе - сентябре.
Подсолнечник обширно распространен России - лесной и лесостепной зонах европейской части, реже Западной Сибири, Казахстане, Закавказье, полупустынных областях Юго-Востока как полевая масличная культура. Он требователен к насыщенному ясному освещению, влаге, наличию питательных веществ почве. В благоприятных условиях развивает сильные корни, толстый стебель, большие листья дает отменный урожай семян. Применяют для приобретения растительного масла. Стебли, листья, не вызревшие корзинки служат отличным кормом для огромного рогатого скота. Великобритании молодые корзинки подсолнечника употребляют для приготовления салатов.
Лекарственным сырьем служат краевые цветки, листья и зрелые семянки. Цветки ясно-желтой окраски собирают начале цветения, осмотрительно обрывая без повреждения корзинок. Все о лечебных травах сушат сразу проветриваемом темном помещении. Зеленые, здоровые листья заготавливают начале лета. Сушат сушилке при температуре 40 - 50 °С. Хранят матерчатых мешках 2 года.
В листьях содержатся каротин, смолистые вещества, флавоноиды, органические кислоты , цветках - флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, печали, фенолкарбоновые кислоты, спирты, в семенах - толстое масло, белок, углеводы, фитин, дубильные вещества, каротиноиды, фосфолипиды, лимонная кислота. В оболочках семян обнаружены некоторые энзимы. В состав толстого масла входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, архиновой, лигноцериновой кислот. Препараты подсолнечника расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, понижают температуру тела, возбуждают аппетит.
Отвар листьев, цветков применяют качестве возбуждающей аппетит, при лечении малярии, коклюша, как жаропонижающее средство. Все о лечебных травах настой растения дает недурной результат при лечении желудочно-кишечной колики, спазмах гладкой мускулатуры бронхов.
Для приготовления отвара листьев, цветков 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 1 стаканом жгучей воды, кипятят закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают через два-три слоя марли, доводят объем кипяченой водой до начального. Принимают по 1-2 столовые ложки 2- 3 раза в день за 30 мин до еды. Настой листьев, цветков готовят из расчета 1 чайная ложка сырья на 1 стакан кипятка. Настаивают 20-30 мин и процеживают. Принимают по !/з стакана 3 раза день до еды.
Подсолнечное масло обширно применяют как основу для приготовления масляных растворов, пластырей и мазей, используют как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительных заболеваний кишечника и желчнокаменной болезни и для профилактики атеросклероза. Все о лечебных травах назначают его по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день.
