Логин: (регистрация? Пароль (забыл?):
» » Консервирование зеленого горошка

Консервирование зеленого горошка

15-02-2012, 22:06 | Заглянули 3 732

Кулинарные рецепты мастер класс


Кулинарные рецепты мастер класс - Консервирование зеленого горошка. Для приготовления одной литровой банки консервированного зеленоватого горошка возьмите: 1,3 кг очищенного горошка, 350 г заливки. Заливка: на 1 л воды: 1.5 столовой ложки соли, 1.5 столовой ложки сахара, 3 г лимонной кислоты.


Рецепт приготовления:
Для консервирования отберите свежие стручки зеленоватого горошка с юными, нежными сладкими зернами. Спелые и перезревшие стручки для консервирования не годятся, т. к. в их зернах содержится чересчур не мало крахмала от которого в консервах появляется мутный осадок. Отсортируйте стручки гороха, удаляя спелые и перезревшие. Отсортированные недозрелые стручки лущат, удаляя имеющие повреждения и испорченные зерна. Потом зерна необходимо помыть проточной водой в дуршлаге. Долее дуршлаг с горошком окуните на 3 мин. кипящую воду, в которой растворены соль и сахар. Пробланшированный темно-зеленый горошек горячим расфасовать в стерилизованные банки и залить горячей водой оставшейся после бланширования, добавив на 1 л заливки 3 г лимонной кислоты.


Кулинарные рецепты мастер класс - банки наполнить приблизительно на 1 см ниже верха шеи банки, накрыть крышками и поставить в кастрюлю. Исходная температура воды в кастрюле обязана быть не ниже 70°С. Литровые банки необходимо стерилизуют 4 часа при температуре 105°С, для этого стерилизатор на каждый литр воды добавить 350 г соли. После стерилизации банки немедля и аккуратно закатать, проверив плотность закупорки. Охлаждать консервированный светло-зеленый горошек, необходимо на открытом воздухе при комнатной температуре. Сезон заготовки консервированного темно-зеленого горошка - июнь.

Сообщить о ошибке
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Другие новости по теме:
    Консервирование кабачковой икры
    Кулинарные рецепты мастер класс - Консервирование кабачковой икры. Для консервирования икры кабачковой 10 банок объёмом 0,5 л. Возьмите последующие ингредиенты: кабачки - 12.5 кг, лук репчатый - 1 кг, масло подсолнечное - 350 г, соль - 50 г, красноватый молотый перец - 30 г, уксус 6% - 60 г либо 260 г помидоров.
    Маринование огурцов
    Кулинарные рецепты мастер класс - Маринование огурцов. Чтоб подготовить маринованные огурцы возьмите на трёх литровую банку следующие:огурцы столько, сколько может, поместится в трёх литровой банке, соль - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, эссенция - 1 ст. ложка.
    Малосоленые кабачки
    Кулинарные рецепты мастер класс - Малосоленые кабачки. Для приготовления малосольных кабачков возьмите последующие ингредиенты: юные кабачки, веточки укропа, листья хрена и сельдерея, чеснок, горький стручковый перец, вишневые и черносмородиновые листья, соль.
    Баклажаны (кабачки) в томатном соусе
    Кулинарные рецепты мастер класс - Баклажаны (кабачки) в томатном соусе. Баклажаны либо кабачки в томатном соусе заполненные овощным фаршем. Для консервирования кабачков либо баклажанов в томатном соусе на 10 пол-литровых банок возьмите 5.5 кг. баклажанов либо кабачков. Для приготовления фарша возьмите: 450 г моркови, 100 г белоснежного корня, 150 г лука, по 20 г петрушки и укропа, 30 г соли, перец горький и душистый молотый - по вкусу. Для приготовления соуса для заливки возьмите: 800 г томат-пасты, 50 г сахара, 40 г соли, растительное масло для жаренья и заливки.
    Консервирование аджики «Огонек»
    Кулинарные рецепты мастер класс - Консервирование аджики «Огонёк». Для консервирования аджики «Огонёк» 2,5 кг. возьмите последующие компоненты: 2.5 кг светло-красных помидор, 500 гр. кисло - сахарных яблок, 500 гр. болгарского перца, 500 гр. моркови, 50 гр. тёмно-зелёного укропа, 50 гр. зелени петрушки, 120 гр. очищенного чеснока, 75 гр. бордового жгучего перца.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.